ゴーヤとミョウガタケの黒酢サラダ

　今朝のお弁当です。

　奥から時計回りに

　「ダイコンとこんにゃく、鶏手羽元のお煮付け」

　「市販のチキンナゲットを紫蘇葉で挟んで梅肉だれをつけたもの」

　　　　　市販のチキンナゲットも、少しだけ手を加えることで、

　　　　　栄養バランスもよくなりますよね　

　そして手前が、　「貝割れ、キュウリ、人参・ツナのサラダ」

 

　嬉しいのは、上にトッピングしている野菜たちが全て

　朝に起きて庭から収穫したてのもの

　可愛いニンジン・赤と黄色のプチトマト、パセリに紫蘇の葉

　これから夏に向けて

　庭からとれるカラフルな野菜で彩りよくトッピングできるのが

　嬉しいですね。

　そして、サラダに入れているキュウリは・・・新鮮そのもの

　収穫をいまかいまかと待っているキュウリって・・・

　どんな状態かというと・・・

 

実は、こんなにちくちくとあるとげがあるんですよ～～

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

 

そしてこれは・・・

 

岩沼の産直所で買ってきた　宮城の名産「みょうがたけ」

ミョウガの茎を光を当てずに栽培したもので、2年がかりで栽培されます。

タイミングを見て、光を当てることで、この美しいピンク色に発色するわけですが・・

今年は悲しいことに、震災の影響で

あまりスーパーでも見ることができなくなりました。

 

 

スーパーで売られているのは、

大体25㎝ほどに切ってパック詰めになってますが

 

実際は80㎝ほどの長さ。

そんな貴重なミョウガタケと、庭のシソっぱとゴーヤを使って

ゴーヤとミョウガタケとシソの黒酢サラダを作りました。

梅雨時の何となくだるい時にも、

ミョウガの爽やかな香りが食欲を誘いますし、

血液を循環してくれるので、血栓予防にもとってもいい食材です。

シソはご存じ、解毒作用がとっても大きいので、この時期は積極的に

とりたい食材です。

でも、なんといっても

ゴーヤと黒酢のこくのある酸味がとって相性がいいんですね。

分量ッスか？

分量は簡単！

だし醤油50cc　黒酢50ccと同量を最後に上からかけるだけ。

ゴーヤは暑い夏が旬となりますので、そうしたら今度は

8月に収穫される花ミョウガと一緒に

召し上がって下さい。

夏ばて解消に、ぜひともお勧めの一品です。