とうもろこしのお話し

　　　　　　　　　　　「夏の風物詩：とうもろこし」

 

となりのととろの世界では

めいちゃんが「トウモコロシ」といっていたのが、

とっても印象的でしたよね。

我が家の息子も、幼い頃には

なぜか、トウモコロシでした。！

そして「テレビ」はずいぶん長い間、

「テビレ」と言ってましたよ

 

 

上の画像の「とうもころし」

ではなくて・・・

「とうもろこし」は・・・

畑でいっぱいトウモロコシを作っている方からのお裾分け。

我が家のリビングには、「黒もち」というトウモロコシを

オブジェとして飾っているのですが、

この黒もちの種を捜していたということで

ネットで取り寄せてさしあげたものです。

私たちがこどもの頃に食べたトウモロコシは・・・

色は黄色でしたが、食べるととっても歯ごたえがありすぎて、

馬のように噛みしめ噛みしめ食べたものです。

そうすると、とうもろこしの甘さがじわじわ出てきて、

口の中に旨さがじわ～と広がっていくというわけです。

この黒もちが、まさにそんな感じで・・・

あの味が懐かしくって・・・

毎年狭い庭で、５本程度を育てていたわけです。

 

 

しかしながら 

頂いたトウモロコシは、微妙に紫色

そして真ん中のトウモロコシは白と紫のバイカラー

一番下のは白と黄色のバイカラー 

ですよね。

 

で・・・私が毎年そだてていた黒もちは

 名前の通り、完全にまっくろくろすけなんですね。

 

 

紫やバイカラーのトウモロコシができたのは

たぶん畑で２種類トウモロコシを栽培しちゃったんだと

思います。

トウモロコシは風によって交配しやすいので、

近くに異品種のものがあると、どうしても交配しちゃうんですよね。

  

こうなると・・・色だけでなく

味や食感なども親の性質をそのまま受け継ぐ事は出来ずに・・・

親とはまったく違ってしまいます　

といっても、貸し農園などでは、しょうがないですよね～

 

 

 

そして、我が家の畑では

とうもろこし「ゴールドラッシュ」が

大きくなっておりました。

 

蒔き時は2週間ほどずらして蒔いているのですが・・・

毎年いつも収穫期は同じ頃になってしまいます。

収穫した大量のとうもろこしは

大きな鍋に水をいれたら・・・ 

 

 

直ぐに投入します！

そう、とうもろこしは水から茹でるわけなんですね。

そして沸騰したら、一呼吸おいてからあげることで

みずみずしいトウモロコシがゆで上がるわけです。

 

ひとり2本ほど、甘くて美味しいトウモロコシを

ハーモニカ喰いをしても・・・

3本ほど残ってしまいました。

 

 

翌朝のこと・・・

 

残り物のトウモロコシを冷蔵庫からとりだして

 

種をそぎ切りにします。

 

 

トウモロコシの芯を水に入れて、今度は芯を茹でていきます。

芯を茹でる？

疑問を持った方もいらっしゃるかと思いますので。。。

トウモロコシの芯には

旨味成分のグルタミン酸やアラニンを多く含んでいるんですね。

で・・・だしのような使い方をすることで、

びっくりするほど甘い出し汁が出来上がるわけです。

 

暫く煮てから、そぎとっていたトウモロコシを入れて 

サンドイッチに添える

あたたかいコーンスープがあっという間に

出来上がりましたよ