麺処 伝蔵（三田）

味噌つけ麺（大、800円）

つけ汁にモヤシ、ニラ、小さめのチャーシュー、味玉。

麺は細平打ちやや縮れ、ツルツルで喉ごしはいいが、麺が固め。

つけ汁は大きい器にたっぷり、やや甘め、濃厚って感じではなくあっさりしている。薄い感じ。
温度は低めだけどモヤシが熱々。

チャーシューが小さくて脂身多め。

味玉は味は染みているが、黄身は固め。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


2018/1/23 6