今年のチタケ事情・２０２２、8月

　

タマゴタケ（食）おいしいです。

アカヤマドリタケ（大型きのこ食）

まだ今年は早いようででるのはこれからか　　8月２日（急斜面を2時間の収穫でした）

上越に通うようになって夏になるとよくちたけをを探した。上越地方は植林が多いうえ、͡コナラ科の樹木が少ない。ちたけはコナラ科の樹木に多く出るので、ブナが多いこの地ではちたけはあまりでない。それでも何か所か城（いつも採る場所）を見つけたが、なにせ５，６個の収穫。多くとも２０個程度。この程度の収穫ではとても一年の使用には耐えられない。一年分の食分は２，３ｋｇは欲しい。スーパ袋にたとえるなら、2袋くらい。収穫したらさっと洗って（洗っているうちにキノコの成分が流れ出て出汁がなくなる）小袋分けして冷凍する。それを大事なお客や、家族のイベントにつかうのである。

 

 

スギゴケの中に出るちたけは丈が伸びず、厚みがあり、良質である。うまそうでよだれが、でているか！