ペパー香るスペアリブ

モニタープレゼントでスパイスをいただきました。

この中の大粗ブラックペパーを使って、スペアリブの煮込みを作りました。

スペアリブって、もう少し食べるところが多いと嬉しいんだけどなー
でも、大きな骨のまわりのお肉は、抜群に美味しいです。

材料（３人分）

スペアリブ　５００ｇ（7本）
スパークリングワイン　適量
昆布醤油　大さじ１
味噌　大さじ1
ブルーベリージャム　大さじ３
塩　少々
ＧＡＢＡＮ大粗ブラックペパー

作り方

１　スペアリブに包丁で何か所かに切れ目を入れ、塩、大粗ブラックペパーをふってしばらくおく
２　スペアリブをフライパンで焼き色がつくまで全面焼いておく
３　ひたひたになるまでスパークリングワインを注いで茹でる
４　さらに、醤油、味噌を入れ、煮汁が少なくなるまで煮込む
５　途中でブルーベリージャムを入れ、からめる
６　お皿に盛り付けたら、大粗ブラックペパーをふる

下味の胡椒とは別に、仕上げにもう一度、大粗ブラックペパーを振るのがポイント。
食べる時に胡椒の香りもしっかり味わえます。
この大粗タイプは初めて使いましたが、プチプチした食感と、噛んだ時のピリッとしたさわやかな香りがとても気に入りました。

スペアリブって、食べるところが少ないけれど、からめるたれの味と香りで、1本、もう1本と、次々に手が出ますね。
クリスマスだけでなく、お正月のごちそうメニューにもぴったりだわ～




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