先週はGWだったので、2週間ぶりに静大へ。
農学部の教室に続く階段は、
段そのものが傾斜になっているので、
昇るのに一苦労です。
今日は、三大栄養素の相互変換について学び、
大変興味深いお話を伺いました。
糖質、脂質、タンパク質は、体内で複雑に変換します。
糖質から脂質が作られ、
たんぱく質から脂質が作られます。
そして、糖質はたんぱく質を作り、
逆に、たんぱく質から糖質も作られます。
イヌイットは、糖質を全く摂らない食生活を送っていますが、
アザラシの肉を食べることによって、
脂質とタンパク質を摂取しており、
そこから糖質が作られるので、三大栄養素は摂れているそうです。
難解なことも多い栄養化学ですが、
無理せず、楽しい部分だけ吸収するつもりです。
