家庭菜園の里芋は、こんな様子です。
茎も細く、高さも30cmくらいしかありません。
これでは、いつ収穫できるのかわかりません・・・。(^-^;
でも、ご近所さんから立派な里芋をいただいているので、
芋煮にリベンジです！！
芋煮は、一度作ったことがありますが、
満足のいく出来ではありませんでした。
あの時の反省を元に、作り方を工夫してみました。
・水ではなく、だしをとって煮る。
・牛肉は、高いものでなくてもいいから国産牛に。
・お醤油は2種類をブレンドして使う。
こうして出来上がった芋煮は、こちらです。
だしは、丸文岩瀬商店さんの「極上花けずり」でとったかつおだし。
牛肉は、一応黒毛和牛入りの国産牛。（黒毛和牛は脂だけかも・・・）
お醤油は、栄醤油の「甘露醬油」と「うすくち」を合わせました。
おいしくできました！！ ヽ(^o^)丿
芋煮に添えてあるおにぎりですが、
だしをとった後の「極上花けずり」で作ったふりかけをご飯に混ぜ、
おにぎりにしました。
極上のふりかけまででき、大満足の芋煮となりました。
あとは、我が家の里芋さえ採れれば、言うことないのですが・・・。
美味しそうです。
グレーのはこんにゃくなんですね。
ちゃんとだしを取られてからなんてすごいです。
それも、最後はおにぎりに
コメント、ありがとうござます。
はい、グレーのものはこんにゃくです。
里芋と牛肉以外は、こんにゃく、舞茸、下仁田ネギが入っています。
こちらでは、手ごろな値段でおいしい牛肉を手に入れるのがなかなか難しいので、
だしをしっかりとって正解でした。
おまけのふりかけもおいしかったし…。(^-^;
夏のだし、秋のじんだんと芋煮、
山形のお料理が食卓に並ぶ機会が増えてうれしいです。(*'▽')