塩ゆずはスグレモノ

昨年末、ゆずポン酢と一緒に作った塩ゆず。

塩レモンのゆず版です。

　

ゆずの10％の塩で漬けました。

玄関が寒いので、ずっと常温で保存していますが、

なかなか良い感じになってきました。

　　

　　

粗みじんに刻んで、焼きそばの味付けに使います。

　　

　　

柚子、入っているのわかりますか？

さっぱりとして、香り豊かで気に入っています。

　　

　　

こちらは、シンプルおでん。

祖母が時々作ってくれた大根、里芋、こんにゃく、黒はんぺんだけのおでん。

これにお味噌をつけて食べるのですが、

無性に食べたくなる時があります。

　

今回は、夫のリクエストでモツも入れました。

　

で、お味噌の隣りの器に入っている黄色いものをご覧ください。

これは、塩ゆずをフードプロセッサーにかけたものです。

塩ゆずペーストと言ったらよいでしょうか？

おでんや鍋物に合います。

パスタの味付けにも使えるし、マヨネーズ味のサラダにも合います。

　　

塩ゆずはそのままでもペーストにしても、

なかなかのスグレモノだと思っています。(^^)v