大根

豚バラと大根の塩、コショウ煮

連休最終日にＤＯ料理にしようとお店に入ると大根が一番先に目にとまって、とてもお買い得なので購入、何を一緒に煮付けたら美味しいかと店をウロウロ、ＳＰ豚を購入することにしました。

いつものような味付けではなく簡単に塩、コショウ、酒、みりんを入れて煮付けてみました。

古本屋で購入した料理本に載っていたレシピですが、素材の味が出て美味でした。
丹念に浮いた脂をとることが味の決め手ですね。
　　　　　　
ＳＰ豚脂が適度に入って良い肉でした。豚肉３０分ほど煮てから大根を入れ味がつくまで煮込みました。

　　　
あっさりで大根がおでんのようでした。豚肉は味を変えると角煮なります。
ＤＯは煮込み料理に最適ですよ。