◆ラクロワ／カシスオランジュ◆

「サヤ」に引き続き、こちら。カシスのムース、ブラッドオレンジのムース、ママレード、メレンゲの組み合わせになっているのだけれど、爽やかな甘酸っぱさとプルンプルンの柔らかさ、スーッとした口溶け感がよく、非常に美味しいのだった。周りの白い物体がメレンゲになっているのだけれど、このメレンゲが、ムースと共に溶けて行く時の具合がたまらない。