フランチャコルタ　BELLAVISTA　（ベラヴィスタ）

2019-05-08 17:24:07 | 2019北イタリアワイナリーの旅

2019年4月29日　ロンバルディア州　フランチャコルタ
BELLAVISTA　（ベラヴィスタ）

ベラヴィスタ＝美しい景観という名の通り素晴らしい眺望のワイナリーでした。

カリフォルニアの近代的なワイナリーを訪れているかのような、モダンアートが入口に配置されて出迎えてくれます。

ベラヴィスタは、フランチャコルタの全生産地2,800haのうち7％を占める約200haにも及ぶ広大な自社畑を所有する最大規模のワイナリー。
ワインは全てこの自社畑のブドウから造られます。ここまで広大な土地を所有するワイナリーで完全自社畑のブドウで手掛けているところベラヴィスタが唯一。

ぎりぎりまで完熟させ100％手摘みで収穫されたブドウは、通常1時間くらいで行うプレスを4時間ほどかけてゆっくりソフトに行い、雑味のないクリアな果汁だけをしぼります。

ベラヴィスタでは、その広大な畑を224もの細かな区画分けを実施。それぞれのブドウをワインに仕立て、最終的にアッサンブラージュしてワインを手掛けています。

それぞれの畑ごとに造られたワインを微妙な比率で毎年ブレンドしてアッサンブラージュするには職人の素晴らしい技術が欠かせません。

アッサンブラージュするためのタンクの巨大さにはびっくりしました！

そのベラヴィスタの品質を一手にになってきた醸造家が、マッティア・ヴェッツォーラ氏。イタリア有数のワイン評価誌、ガンベロ・ロッソ 2008年版において年間最優秀ワイン醸造家に選ばれる名匠です。

最低で48ヵ月、最大で7年というシャンパーニュの規定熟成期間18カ月、及びフランチャコルタ協会の規定熟成期間25カ月の倍近い長期熟成期間を設定。
こうしてベラヴィスタのワインは、一貫して余韻の長いエレガントなスタイルに仕上げているのです。

オーナーのヴィットリオ・モレッティ氏は、元々建築やホテル事業を手掛ける実業家。芸術と食を愛し、客人に振舞うためにワイン造りを始めたことがきっかけとなり、1977年にベラヴィスタを設立。2015年からはその手腕が評価されフランチャコルタ協会の会長に就任しています。

2004年以降ミラノ・スカラ座のオフィシャルサプライヤーを勤めています。スカラ座の幕間やパーティで、実際にベラヴィスタのフランチャコルタが愛飲されてるのです。2016年には、スカラ座とコラボレーションした限定品フランチャコルタ・ヴェンデミア・ブリュットが技巧を凝らした美しいパッケージで発表されるなど、芸術的なセンスも高い注目を集めています。

また、シャンパーニュ以外のスパークリング生産者としては史上初！
2019年世界最優秀ソムリエコンクールのオフィシャルゴールドパートナーに決定！

オーナーの3人の娘のレリーフがありました。
長女はヴェラヴィスタが経営するレストランや宿泊施設の経営、次女がワイナリー、三女が建築家として活躍しているそうです

試飲ワインは、
フランチャコルタ・パス・オペレ

「何も手を加えない」という意の通り、自然の摂理に沿った醸造方法で造られるのがパス・オペレです。樹齢30年以上のシャルドネとピノ・ネロを使用し、6年間もの長期熟成を経てからノン・ドサージュでリリースされる、最も力強いテイストのキュヴェ。年間生産量は僅か2万5千本とベラヴィスタの中でも、最も稀少なワインです。
蜂蜜、リンゴ、バニラや地中海のハーブのニュアンスを感じさせる濃厚なアロマ。いきいきとした果実味が口の中に広がり、しっかりとした骨格とバニラや熟した果物のような重層的なテイストが印象的。非常にパワフルなスタイルは、メインに合わせても負けない存在感のあるスパークリングワインです。

フランチャコルタ・サテン
　　シャルドネ100％

絹のような滑らかな舌触りとクリーミーな泡が織りなす、女性らしくソフトな味わいが魅力のサテン

ワイナリーのすぐそばにあるベラヴィスタが経営するレストランとホテル