霜にあたると甘みが出て美味しくなると言われてる冬野菜。
鍋料理に欠かせない白菜は水分が多く霜にあたらないように
袋をかぶせたり、上を縛ったりして冬を過ごす。
過保護に育てた訳でもないだろうが、暖かくなるにしたがい花芽を出してくる。
ついに今日開花。菜の花、小松菜などと区別がつきません。
白菜の種を守るため東北の島で白菜だけを栽培してると聞いたことがある。
反対に白菜とキャベツから新種を作ったりとアブラナ科の世界は広い。
鍋料理に欠かせない白菜は水分が多く霜にあたらないように
袋をかぶせたり、上を縛ったりして冬を過ごす。
過保護に育てた訳でもないだろうが、暖かくなるにしたがい花芽を出してくる。
ついに今日開花。菜の花、小松菜などと区別がつきません。
白菜の種を守るため東北の島で白菜だけを栽培してると聞いたことがある。
反対に白菜とキャベツから新種を作ったりとアブラナ科の世界は広い。
今となっては、それこそ「今さら聞けない」状態です。
菜の花や月は東に日は西にこのころはランプの油は菜の花の種を搾り、日本中咲いていたと思います。
しかし子供の頃菜種油を取る為に植えられていた菜の花は記憶にありますが 花がどう違うかは分かりません。
皆同じお仲間にしておきましょうか。
小松菜の蕾はお浸しにすると、ほろ苦さがあって美味しいですが、白菜はどうでしょうか？
食したことがおありですか？
畑の黄色い花は難しいです。
そういうことでよく知らないので、私は、白菜の花を食べていました。
葉を食べられるのですから、食べていいのじゃないかしら？白菜を食べきれないで、花がつき柔らかいところを折っておひたしにしました。
春の味なのでしょうか、ちょっと苦味があって、美味しかったです。