ラーメン二郎神田神保町店

　土曜日の訪問です。１３時過ぎに店前に到着すると外待ち２７人、少し周辺を散策して１３時３０分頃２９人の行列の最
　後尾へ。１時間程待って入店することが出来ました。

　　

　大豚、大蒜多め野菜＋生卵。

　　

　麺丼です。

　　

　　

　野菜丼には大蒜と野菜と豚。

　　

　頂部分には、醤油ダレ、グルエースと脂。表面は一部ヌメッとしながらもボソボソとした舌触りで、麺の美味しさを噛み
　締めながら口に運び続けます。この時最初の一口にのみ、小麦でもなく調味料でもない強いて言えば乾水に似た、初めて
　の風味を感じました。

　　

　丼底に沈んでいた部分は表面がツルっとしています。

　　

　細めに感じる麺は、プリッと確かな噛み応えでワシャワシャと食べ進めました。

　　

　スープは、醤油感よりも豚出汁と調味料の甘さが際立ちながらも、後味はスッキリとしていました。この日も生姜をはっ
　きりとは認識出来ませんでした。

　　

　豚は６つ。

　　

　柔らかな赤身とプルッと甘い脂身。

　　

　脂身が大部分を占め、赤身部分にも脂身が混在する豚。

　　

　端豚はみっちりとした赤身がメイン。

　　

　しっとりとして柔らかな赤身が美味しい豚、歯を入れるとサクッと音が聞こえてきそうな肉質。

　　

　フワッとした食感の脂身を花びらの様に纏った豚。

　　

　赤身の中に適度にサシが入った豚。

　　

　スープで温めてさらに脂身をトロッとさせました。

　　

　大蒜はサラッとして、ちょっと辛いなという具合。

　　

　野菜は甘さを感じる色鮮やかなキャベツが目を引き、バキバキと音を立てながら。

　　

　生卵は溶いて。

　　

　麺を野菜丼に移して冷ましたおかげで、食べ易かったこともあり所要時間は１２分程。お店には余計な手間を掛けますが
　今後もこの方式だと嬉しいです。