昨日の夕飯

昨日は久しぶりにカレーを作ってみました。 自分の家で作るのは久しぶりのこと。 まずは材料を仕入れます。 人参2本、玉葱3個、じゃが芋4個、ニンニクの芽、中くらいのトマト、雪国舞茸、コーン1缶、バター、挽肉です。 あとはカレーの素を2パック。

玉葱を1玉残して、あとは全部使いました。 さすがに多すぎると思いましたが、案外鍋に納まるものです。

調理を始めて2時間程度で完成。 狭いキッチンで包丁を使ったりして悪戦苦闘しましたが、慣れてくるとおもしろいもので、手際よくこなしていきます。 じっくりコトコトと煮込んで、最後にコーンとトマトを入れました。

題して『野菜たっぷりカレー（じゃが芋の皮付き）』。 じゃが芋は皮を残して煮込みますので、皮の食感があっておいしいんですよ。

さっそく、ビールを片手にカレーを食べます。

野菜がたっぷり入っているので、かなり辛口にしていても野菜本来の甘味が出ていて辛さが中和されてます。 これは旨い。 トマトの酸味もあり、味をしめる役割をしています。 チーズを加えて食べてもみましたが、チーズのやさしさがカレーを包み込みます。

これは子供でも食べられるレベルのカレーですな。

これからお弁当もしばらくはカレーとなります。 また時間経つとコクが出ておいしいんですよねぇ。

カレーはいいですなぁ。