R 3.08.15 蕪（かぶら） No,3911
蕪もいいですね。 スパーではあまり出回っていませんが、あれば買ってきます
ます。 スライサーで薄く切って漬け汁につけます。
スライサーで切った後は塩小さじ１杯で１時間ほどなじませます。
漬け汁は米酢200CCに砂糖大匙1杯・塩小さじ一杯・味の素・鷹の爪・だし昆布・
です。 １日も漬ければ付ければ、京のべったら漬けには勝てませんが、結構
な漬物ができます。 蕪の葉っぱは捨てないで取って置き、油で炒めて煮れ
ば、大根葉と違って甘味があり、副食として結構な食材となる。
やってみられてはいかがでしょうか？
