急な予定変更ですみません

今月の手作り市、お休みさせていただきます。

昨年の震災で現地とは遠く離れた私の地域でも、地元の産業に大きな被害をもたらしてしまいました。

ちょうど３月の手作り市の２．３日前のことだったと思います。

地元の牡蠣養殖もいかだが流されたり、牡蠣が落ちてしまったり、大きな被害にあわれ方が少なくありません。

去年の秋からシーズンの始まった牡蠣はとても美味しく、今の時期は焼き牡蠣のお客さんで町が賑やかです。

しかし、例年開催される牡蠣祭りは今年は開催されません。

そこで、牡蠣屋さんではなく、応援団の方による応援まつりというイベントが開催されることになりました。
地元でこっそり？ベーグルを焼く私にも声をかけていただきました。

先月の手作り市にはまだちゃんと決まっていなかったので、休みますの告知ができませんでした。

今度の土曜日はkouの歯医者さんも重なってしまい、手作り市の分をたくさん焼くことは難しく、土曜日の朝からは搬入などで時間をとって焼けないだろう・・・と思っていました。
kouの歯医者さんは愛知県の豊明からその日だけ松阪で開業される病院に来てるれる先生なので、どうしてもこの日がはずせません。
時々手作り市とも重なってしまいます。

手作り市でいつもお手伝いしてくれるmasa君が、祭りの方での販売を手伝ってくれるといってくれたので、私は手作り市の分を焼かせてもらおうか・・・でも昼過ぎには松阪の歯医者さんに出発せねばいけません。

予定がキューキューな土曜日で。
そうじゃなくてもパタパタママな私なんで、何かやらかしてしまいそう・・・
悩んだ末に申し訳ありませんが手作り市をお休みさせていただくことにしました。

急のお休みでご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。
すみません。

今度の土曜日は、いつもの「揚半平チーズ」でおなじみの蒲鉾屋さんと同じブースで出店させていただきます。

毎年恒例のお祭りが、今年も違った形で盛り上がって、少しでもお役に立てたら嬉しいです。

雨降り・・・

おはようございます。

朝から雨降り～。

幸い、イベントなどで雨に降られたことがありません。
終わったとたんに降られたときはあるけど。

剣道の試合はなぜか？雨降りが多い。
しかもダダ降り


今朝はＮさんにいただいた黒糖ベーグル朝食でいただきました。
写真撮ったのに、カメラ台所や。

美味しかったです★
何でもそうかなぁ～思いますが、練りこむものは相当入れやんとそのものの存在がわかりにくい。っと思う。

黒糖も、黒糖らしい色と香りと風味？がわかるには相当量が必要かと思う。
今日のベーグルはびっくりするほ濃い茶色で、もっちりして美味しかったです。

半分はそのまま半分はチンしていただきました。
国産小麦か？
外国小麦か？
どっちかなぁ？



そうそう・・・

今月から価格を変更させていただいて初めての市が日曜日あらしま朝市でした。

たぶん、いつも皆さん値段はっきり見て買ってもらっている？と思うこともありますが、たぶん初めてのお客様がゆずを手にとられ、

「これ、１個の値段」
っとびっくりする表情で話されました。
高い？のかなぁ・・・
値上がりしたばかりなので、特に自分自身もそう思ったのかも知れません。

ベーグルを買いなれている方は相場もお分かりで。

ベーグルが高いものというわけではありませんが、通販などでは結構高め？
大きさの割りにずっしりしているので、粉量では菓子パンよりだいぶ多いと思います。
大きさは私は少々小ぶりかもしれませんが、重さはあるように思います。


小麦の値が上がるということは、小麦の価値が上がるということ・・・か・・・
材料の値段が上がるからといって、それを使ったものの価値も一緒に上がるのは難しい。

そう思う。
だからといって、そのままではいろんなところに歪ができる。
これは勝手な私サイドの問題やけど。

そのものにあった価値で、何かどうなったからと納得いただけるように、
まっすぐに作っていくことが大切。

今回の値上げ、１０円って大きい。

普段安売りで並んで卵を買ったかと思うと、何かいらんもんもかごに入れたりすることがある。
どこで節約して、どこで浪費しとんか、私は、うまくやっていないことが多いなぁ～。


皆さんに食べてもらってこそのベーグルですが、価格変更にご理解ください。
美味しく食べていただけるように頑張ります。


最近のベーグル反省会。
攻めてない。っと言うか無難に行ってしまう・・・
注文いただいたものを焼くことも多くなったので、そう思うのかも知れません。
試作もなかなかできてないし。
食べてもらった人の目が瞬間にバッと開くようなベーグルを作りたい！

皆さんを驚かせる楽しいベーグルを作りたいです。

日々精進。