失敗だけど、成功⤴️

今日焼いた食パン。

冷めると、てっぺんがちょっとへこんでしまいます。

これは、２本ずつ２回焼いたもの。

ちょっと発酵しすぎてホワイトラインが出なかった。

湯だねで昨日の夜こねて、冷蔵保存。

朝常温に出して焼きました。

時間差で２回作業をしたけど、工房の温度上昇と、時間差を失敗して２回目の発酵に追われてしまった。

オーブンの余熱は早めにスタートしましょう。

レシピを色々変えて試していますが、工程はこの方法がいいかなぁ。

もっちり。

少し甘め。

親戚のおばさんにところてんをもらったので、食パンをお礼に持って行ったら、鰯の干物をもらった😋

食べる分に分けて冷凍しとくわーと喜んでくれた。

消費も手伝ってもらって、喜んでもらって、干物をもらって、いいことづくし😁✨

上手に焼けるように、練習。

家庭用では、２本焼きが良さそう。

昨日３本焼きを試してみたけど、やっぱり焼きムラができてしまいました。

明日はお届け便。

暑くなりそうですが、早めに作業を終えて夕方配達させていただきます。