韓国便り～マンネフェチプ

写真：南大門市場の刺身屋さん


　４泊５日の韓国出張の最後の晩餐は、刺身にしました。

　韓国に来てなんで刺身？とお思いの人もいるでしょうが、実は刺身は韓国でお勧めの料理の一つなのです。

　メインの刺身を頼むと、ほかに注文しなくても「ミッパンチャン」（タダのおかず）が大量に出てくるのですね。それがおいしいし、ボリュームも満点なのです。

「安くてミッパンチャンが多い店」をネットで検索し、現地職員に予約してもらいました。

　南大門市場の細い路地を入ったところに、その店はありました。

　マンネフェチプ（マンネ＝末っ子、フェ＝刺身、チプ＝店。 末っ子の刺身屋）

　細い階段を上がっていくと、７時なのに満員。喧騒の空間が広がっています。

（予約しておいてよかった）

「何の刺身にしましょうか」

　といっても、選択肢は意外に少なく、ヒラメとメバル、それ以外は、活きタコ、ホヤ、ナマコ。「盛り合わせ」もありましたが、前記の組み合わせでしょう。

「メバルを刺身で食べるんだ」

　同行の出張者が驚きます。

　日本では煮魚のイメージでしょうか。

我々「じゃ、ヒラメ・メバルの盛り合わせにしよう」

店のアジュンマ（おばさん）「はい、ヒラメ・メバルの大を２つね」

我「大二つ？　多すぎるんじゃない？」

ア「６人なら、大二つ頼まなくちゃ」

　アジュンマの威勢のよさに押されて、大二つを頼むことに。大は一つ７万ウォンです。

　メインの刺身が運ばれてくる前に、パンチャン（おかず）が次々と運ばれてきます。

　わかめスープ、サバの唐辛子煮、イカの唐辛子煮、ジャガイモの唐辛子煮。スープ以外、全部唐辛子が入っています。

　そしてメインはヒラメとメバルの盛り合わせ。



　一切れの厚みもあり、量も十分です。ヒラメはたぶんチャヨンサン（自然産＝天然物）ではなく養殖物だと思いますが、めばるは養殖が難しいはずなので、チャヨンサンでしょう。

「この店、正解だったね」

　ミッパンチャンは基本的におかわり自由。半分ほど食べたところで、「メウンタン」（刺身を作った後のアラを使った辛い鍋）が登場。

　酒も進みます。

　ビールに始まって韓国焼酎、五十歳酒（ペクセジュ（百歳酒）とチャミスルを薬缶に投入して作る混合酒）…。

「もう少し食べられるよね。追加しようか」

　サンナクチ（活きタコ）は二日前に食べたので…。

「モンゲ（ほや）は？」

「それはちょっと…」

　複数の人から異議が出ます。

「じゃヘサム（なまこ）にしよう」

　まもなく大盛りのヘサムがやってきました。

「これで２万ウォンは安いね」

　こういう珍味系は、少し出てきてこそ食欲をそそるのですが…。

　結局、韓国人３人のうち２人は手を出さず、日本人３人と韓国人１人でやっつけました。

「韓国で刺身もいけるね」

と、韓国初心者の日本人。

「でしょう？」

　すべてを食べつくし、店を出たのは10時前。韓国人とはここで別れ、出張者だけでホテル近くのワインバーへ。

　珍しくポルトガルワインを揃えたおしゃれな店。客は外国人（西洋系）が目立ちました。

　グラスワインで始め、足りなくてフルボトルを頼んだようですが、記憶にありません。

　翌日は朝早くの金浦発便。

　二日酔いでガンガンする頭を抱えて、5：00にホテルフロントに降りていきました。

「昨日の最後の店、精算したっけ？」

「いえ、まだです。全部で12万ウォンでした」

「けっこう高かったね」

「よかったですよ。チーズの盛り合わせもおいしかったし」

（まったく覚えていない…）