高山ラーメン

8月4日の「秘密のケンミンSHOW」では。岐阜県の高山ラーメンが紹介されていました。

高山ラーメンは飛騨高山の中華そば。普通のラーメンと比べて色が濃く、具材がシンプル。ネギ、チャーシュー、メンマが基本。普通のラーメンは丼に醤油誰を入れてスープを注ぐが、高山ラーメンは寸胴に出汁と醤油を入れて煮込むので色が濃くなるそうです。更に、途中でお酢を入れて味変を愉しむそうです。

単身赴任中、高山には2回行っている。下車せず、富山から名古屋に高山線を縦断した回数もカウントしていいいのなら3回だ。にも拘わらず、高山ラーメン食べていません。

2回の高山散策のうち1回は白川郷を含むバスツアー。昼食もセットでついていました。そして、もう1回は飛騨牛の丼を食べたので高山ラーメンを食べるチャンスがなかったです。

世の中にはラーメンに命を懸ける人もいますが、私はそこまでラーメンにはこだわっていません。とはいえ、美味しい博多ラーメンを食べるためなら交通費を払うことも厭わないのですが。

そういえば、同じ岐阜県、多治見市については、地元の名店「大石家」や「信濃屋」でラーメンを食べています。ラーメンと言うより、中華そば、あるいは支那そばとも呼ばれています。

結局、県を跨いでラーメンを食べに行っているのですよね、、、