牧場
とならび、
北海道の風けい（景）を
特色づけるのは、
広大な 畑
そこでは、とうきびや、ジャガイモや、豆が、
さいばい（栽培）されています。
昭和初期に生まれた、とうやこ・めいか（洞爺湖銘菓）「わかさいも」は、
そんな、大地のめぐみから
生まれた
おかし（菓子）です
「芋」と、めい打っていますが、イモは一切・使われていない
そこが、ポイントです
サツマイモがとれない
北海道で、
開拓者たちが
ヤキイモを こいしがり
、
大豆・１００％で、さいげん（再現）したのが、
わかさいもの
はじまりなのです
さらに
大地のめぐみだけでなく、
海のめぐみも
つまってるのが、
「銘菓」としての
わかさいもの とくちょう（特徴）・・・
コンブ（昆布）のすじが、ねりこまれています
（その６「トラピストクッキー」に、つづく）
