午前中は畑の水が引かないので夫一人で畑でした。
家庭菜園一年生は食べるサイズに育てば良し、虫食いが無ければ花マルです。家に持ち帰り台所で放置されなければ更に合格です。
週間天気予報ではもう晴れ日はしばらく無いようなのでタイサイを半量収穫しました。
重さの15%程度の塩で漬けこみます。重しもしてしっかり漬けます。
食べる時は塩出ししてから、ダイコン、ニンジン、ゴボウその他お好みで色々です。塩味で出汁は煮干し味。
水が上がり量が減ったら小さな保存容器に移し替えます。
店は業務用のキッチンで寒いので、冷蔵庫に入れなくても塩が効いているので保存出来ます。
昔は小屋に置き薄氷が張るような場所でした。真冬でもハウス物や暖かい地域の葉物野菜が手に入る今、食べ無い総菜になりつつあります。
子供の頃苦手でした。
叔母が今ほど産直で販売されない時代に、野沢菜で作ってみたけれど別物だったと話していました。
忘れない程度一年に数回の献立です。
同じ具材なら豚汁やケンチン汁のほうが一般的。
タイサイも癖が無くチンゲンサイより簡単に栽培出来たので残りは鍋物野菜で食べる予定です。畝の真ん中に種蒔きしたビーツもついでに間引きします。
スローな育ちも日当たりが良くなればスピードアップを始めると思います。のんびり育っタラ何して食べ用です。
相当北風が強かったようです。
架空居酒屋「おばんです」の献立にビーツのサラダはどうかしら。
本日もご来店有難うございます。
ソラマメの畝二番手、野鳥に又負けたのに追い打ちのモグラで陥没。追加で種蒔きは諦め春先にします。
ラミュームひっそりと生きてました。
シイの切り株だと思いますが、こんなのまた生えてます。昨年よりより白キクラゲぽい。
お八つはカボチャプリン、春から栽培していた夏収穫「夢味」がまだ保存出来ています。それと一口タルトタタン
寒いのでジャーマンポテト風の鍋、夏のミニトマトやイタリアンパセリ、グリンピースは家庭菜園の収穫物。
シラン順次畑に持ち込み植え付けや株分けします。
紫キャベツの酢漬け
種蒔きの土を使い水やり後種蒔きした物発芽しました。充分吸水させてから種蒔きするのと、種蒔き後水やりでは発芽のそろいが違います。当たり前なのに時々手抜きして後で気づいても、種の発芽スイッチ入らず仕舞です。
ハウス内5度寒いです。
サザンカ咲き始めてます。
東北の角から南の高速道方向、左端は新潟刑務所
ハウスに戻る前に収穫
アカンサスモリス9センチポット苗が今では座布団一枚程度来年には花が見れそうです。
台風で茎が折れたので芽が出る茎の付け根が少しだけです。早目に伸びた茎を切ればよかったです。大型になる品種程雑菌に弱いような気がします。
分けるなら茎を付け切りますが品種がわかなくなるので春にします。土が乾くと株を分けられます。ダリアは茎単位で育ちます。
葉が綺麗なのでそのままにしておきたいのですが最低気温4度が目立つようになりました。
もみ殻やバーミキュライトで株が隠れる程度被せ棚うえで保存、水やりはしません。根は腐る元なのでむやみに引きちぎろうとせずそのまま保存します。洗う必要は有りません。
