お好み焼き

社会人の長男から姉・弟・妹へお年玉がありました。
何と私達夫婦にもくれました。素直に受け取りましたよ。ありがとう。
な んでも、入社８か月足らずでボーナスが２０数万も出たんだそうです。
身長はとっくに私を超えていましたが、所得も超えたか！？
「負けないようにお父さんもしっかり仕事します」

　
　

昨夜の夕食をまたおごってくれました。

　

日中に食べ過ぎていて食欲はあまりないので、お好み焼きは６人で３枚。

三色玉（イカ、エビ、ブタ）２枚と豚玉１枚、それにサラダ２つ。

写りがきれいでなくゴメンナサイ。

 

昔、そうだなぁ、幼稚園のころかなぁ？我が家のすぐ近くにもお好み焼きが食べれる店がありました。今その場所は保育園の駐車場になってます。近所のお兄ちゃんに連れて行ってもらったのが初めて。そうそう、竹松駅前の一葉荘でも一時期食べれたんですよ。中学校の頃だったっけ？　

その当時の作り方が今でも私の中ではスタンダードなんです。

その作り方は、

具材をボールの中でよくかき混ぜた後、鉄板の上に薄めに広げ、ころ合いをみて裏返します。
ここからフライ返しを使い広げると云うか更に押し潰すんです。そうですね。厚み１センチ以下ぐらいまで押しつぶすんです。好みの厚みに潰したら、ソースを塗ります。
再び裏返します。先ほど塗ったソースが焼けて食欲をそそる香りが立ち込めます。
当然、上になった面にもソースを塗り、粉の鰹節と青のりを振りかけます。
その後、最初に切り分けてしまってから食べ始めるか、切り分けながら食べるかは好みです。

しかし、この作り方はこちらのお店の「お好み焼きの鉄人」の作り方によると、やってはいけない作り方なんですね。＜混ぜ過ぎてはいけない。押しつぶしてはいけない。＞

当時は、押しつぶして広げることでボリューム感を得ようとしていたのかも知れませんね。私はついつい広げすぎちゃいまして、返すのが難しい大きさになってしまいました。

でも　『お好み焼き』なんだから、好きにさせて、　って違うか！？

 

ＰＳ
高校当時よく学校帰りに寄った「生駒」では自分たちで作ってたっけ？
大将が作ってくれてたんじゃなかったっけ。
お好み焼きにマヨネーズはここでが初めてでした。

 

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