昨日は、晴れたり、小雪が降ったり、
段々天気は不安定でした。
以前、りんご酵母を起こして、
パンを焼いてみましたが、
今度はレーズン酵母にチャレンジ。
ある方のレシピを参考にして起こしています。
（レーズン８０g、ミネラルウォーター２４０g）
瓶を熱湯消毒して
（フタはプラなので、アルコール消毒）
レーズンは、必ず油分の入らない純粋な物を。
ミネラルウォーターは、冷たかったので、
少し温めにしました。
とにかく、酵母は生き物なので、
雑菌が入らないように。
３０℃前後の暖かい場所に置きます。
（直射日光はよくないそうですよ。）
１週間もしたら、レーズンが浮いて、
泡が出て、シュワー・・・っとしてきます。
（そうならなかったり、腐敗したらやり直し。）
さて、うまくいくでしょうか？
さて、もう一つ紹介。
これは、娘が仕込んでいる「リジュベラック」とか言う
水素水らしいですよ。
本来は、玄米で作るらしいのですが、
娘は、糠（オーガニックのもの）で作っています。
玄米だと透き通るそう。
糠なので濁ってます。
２日くらいで飲めるそうです。
全身の健康にいいのだとか。
私も初めてなので、
なんだか怖くて、飲む気になりません。笑
健康オタクの娘の、
発酵の実験が止まりませ～～ん！！
先日は、りんごの豆乳ヨーグルトを完成。
これが結構おいしいのです。
ほんのりりんごの香りがして、
はちみつを入れて食べると最高！
ここあでした。