先日から仕込んでいたりんご「王林」（黄色の甘いりんご）の
酵母が完成しました。５日目でした。
フタを開けたら、シュワシュワ～と泡がたくさん！！
酵素ジュースのように飲んでみました。
炭酸で割ったようなリンゴジュース。
おいしい！
またカンパーニュを作ろうと思ってます。
今回は、フランスパン用粉４００gですが、
５０gくらい不足していたので、外国産の強力粉を足し、
酵母は２６０ｃｃ。塩７g、砂糖１０gほどに。
少し緩い感じの生地で、扱いづらいですが、
一次発酵へ。霧吹きして、ラップして。
定位置はストーブの横のイスに。
だいたい生地が２倍になったらＯＫ。
１２時間が目安です。
（前回のレーズン酵母では８時間くらい。
今回はどうかな？）
続きはまた明日。
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これから礼拝です。
今日もまた奏楽です。いい緊張感。
昨日から暴風雪警報発令されていた県内、
昨夜は停電が！
でも、瞬間的な停電で、
消えても１秒後にまたついて、
こんなことが何回か続いたので、
早めに寝ました。
今朝は、雪と強風でしたが、
１０㎝ほどに留まりました。
日曜の朝の大雪が一番困るのです。
せめて土曜日にしてほしい！
雪国の牧師ご家族の皆様、
もう少しの忍耐ですよ！
（今年は、北陸の雪がすごいですね。
そして、北海道の滝川市の１６０㎝超えのニュースも。
どちらにも知り合いの牧師たちがいるので、
本当に大変だなあと思っています。）
ここあでした。