バターナッツに代わる宿儺カボチャスープ！ペースト状で、冷凍保存も！

 

今日は、初心者コースのパンプキン（スクナカボチャ）スープです！
鬼ちゃん流！（笑）　５、６人分

　カボチャ：６００ｇ　
 タマネギ：１００ｇ　カボチャの６分の１位（お好みで）
 水：カボチャが被さるくらい
　コンソメ：１つ
　牛乳：６００ｃｃ～７００ｃｃ（お好みで！）

こんな風に書いていますけど、
カボチャが多くてもタマネギが多くても大丈夫ですよ～（笑）

お好みです。

① カボチャの、皮を取り除きます。
皮は、固いので、こんな風に切るといいですよ！

② タマネギは、薄くスライス！

２人分には、材料は、多めなので、保存用もしますね。

③ お鍋にバターを２０gくらい入れ
（バターの代わりに、サラダ油でもオリーブオイルでもOK!）

④ タマネギを炒めます。（しんなりする位）

  タマネギの甘さを引き出すためです。
そこに、カボチャも入れ、１分ぐらい一緒に炒めます。

⑤ そして、材料が被る位のお水を入れます。

水が多いと、水っぽいスープになります。
水が、少ないと、ミキサーにかけた時に、回りません。

今日は、少し、水が多いみたいです。あははーーーー

やり直せーーーー

次！

⑥ 沸騰して、灰汁が出たら、取り除きます。

今回は、ほとんど灰汁が出なかったので、お玉１回分捨てただけですね！

⑦ 灰汁をとった後は、コンソメを１つ入れて、弱火で、１０分位煮ます。

 カボチャが、柔らかくなれば、OK！です。

⑧ 粗熱が取れたところで、ミキサーに入れペースト状にします。

あはは～～～～、ミキサーに全部入れて粉砕したから、カボチャのペーストが上まで来ました。

　本当は、量が多すぎた時は、半分ずつした方が、いいわよ！

鬼ちゃんは、長年の経験で、やっちゃいますけど！

ミキサーが、動いたから続行！（笑）

ペースト状なので、ミキサーが動かなかったら、
牛乳を入れて、時々スイッチをOFFにして、かき混ぜ、
スイッチONしながら、液体にしてね！

保存用はここで！ 

⑨ カボチャのペースト、半分は、ジブロックへ！
（ご家族の人数が多い方は、この量だと、保存しなくて、食べきると思いますけど！）

 

⑩ 残りのペーストは、お鍋の方へ！

鬼ちゃん、やること早いのよ！

裏返せば、雑！

省けるところは、飛ばすのよ～～～～～

 今回は、ブログ用って分かっていたのに、いつの間にか、頭から飛んでいましたね～

 ああ～～～

ミキサー、お鍋、汚れちゃって！
汚れた画像は見せられたもんじゃないわね！
今日は、仕方ない、特別サービスで見せるわよ！

で、汚れたミキサー洗わないの？って

とんでもない！

何をしているかって！

 お鍋に牛乳を入れるんだけど、先に、ミキサーの中へ！

そして、スイッチオン！

これで、ミキサーの中のカボチャペーストを牛乳で溶かして、スープに入れてしまうという訳！
ふちについているカボチャペーストもゴムべらを使って、綺麗に、牛乳で押し流して入れるのよ！

あははは～～～～～～

 

流石、主婦でしょ！
無駄にはしないのよ！

で、ミキサーは牛乳で、綺麗になりました。

後で、ゆっくり洗剤で洗って下さい！

でね、お鍋の方が汚れたのは、
柔らかく煮えたカボチャを、

お玉ですくってミキサーに入れていたんだけど…

 

もたもたするわね～

で、

お鍋を抱えて、

ドドドーーーーーって！ミキサへ！投入！（笑）

時短よ！

で、お鍋汚れたわよ！

もう、楽屋裏全部見せて、お恥かしい～～～～

 今日の牛乳の量は、カボチャペーストと同量入れています。

最初に、牛乳を量ったりしなくても、ミキサーで出来たペースト（保存用を省いて）と同じだけ、
目分量で入れればいい訳です。

＊お菓子や、パン作りは、こんな風には行きませんよ！
１ｇも間違えない様に、しっかり量って！（笑）

さぁ、スープに戻ります。

⑪ カボチャペーストに牛乳を入れて、軽く沸騰させて、塩コショウしたら出来上がりです。

気を付けるポイントは、塩分控えめ！ここ大事！

薄めにしてると、塩分足せるけど、塩辛くなったら、牛乳や、水を入れ足さないと…
そうなると、スープが薄くなって、思ったスープになりませんよ～

濃厚味が良ければ、牛乳の半分を、生クリームに替えたり、煮詰めたり自分好みにして下さい。
煮詰める時は、焦げないように、弱火で、かき混ぜながら！

あっ、それから、鬼ちゃんは、火を止める直前に、

⑫ 隠し味、お醤油を、小さじ半分くらい入れます。

コクが出ますよ～～～～

ここも、ポイント！

これで、完成です！

バターは、炒める時に使っているので、入れません。

カロリーOFF!

入れてもいいわよ～

高カロリー

　 

保存用の、カボチャのペーストは、薄くして冷凍庫へ

今回は少ないけど、２回に分けたい時は、ジブロックを、半分に折り畳んで凍らせます。
袋が大きかったから…
（全部使い切る時は、折る必要はありません。）

食べたい時に、これに、牛乳を入れるところからすればいい訳です。

薄くしてれば、必要な分だけ折って使う事も出来ますよ！

朝食にパンプキンスープを！

ベーコントーストの塩分が効いているので、
カボチャの味が楽しめる位の塩分控えめスープが美味しいです。

スープには、

生クリームをかけています。
食パンを焼いて角切りした、クルトンもおいしいですよ！
ドライパセリもいいですよ！

スクナカボチャのスープでした。

バターナッツスープは、美味しいわよ！

でも、スクナカボチャも、美味しいわね～

スープは、温かくても冷たくても、OK!

  

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