ここんとこのおうちごはん スルメイカ ＆ ユウガオ ＆ いろんなお野菜を使って

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昨日のブログに出てきた　さしす梅酢　と　さしす梅

レコメに書きそびれましたので　コチラに書いておきます。

 完熟の実を、さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）で漬けて干すのが、「さしす梅干し」です。
塩けは控えめなのに酢の効果で傷みにくく、
ほんのり甘く食べやすいので、お茶請けなどにももってこいです。

ゆずぽんは　今年６月の梅仕事で　初めて知りましたが
全国的に皆さん作っておられるようで 

６月の終わりに当地に来た岐阜の従姉も　たくさん漬けたと言ってましたが
蒸しくらぶのお仲間のＹさんは　今年　１０㎏も漬けたと！
びっくりだわね～～。 

　　

少し前に　県南　蒲江（かまえ）産のスルメいかを　トロ箱で買いました。
７ハイ入ってましたよ。＾－＾

新鮮なスルメいかは　即　イカ飯に。 
濃い味付けのイカ飯もあるようですが、ゆずぽん実家では
父の釣果のイカで　母がこんな感じのイカ飯を作ってくれてました。
濃口醤油は少しだけ、薄口しょうゆ、酒、ダシを効かせ　もち米も使って・・・　 
イカの味が生きてきます。

ちょっと小ぶりのスルメイカです。
 

イカのお腹には　コメをパンパンに詰めないように。
詰め過ぎると　生煮えになっちゃうからね。

全体に　ゲソなどを小さく切って入れてます。
イカの胴体のお米もいい塩梅に炊けてます。

うんまいわ～～～。

　　

さて　もうひとつ。 
このはさんからいただいた種から育てて　先日収穫したユウガオ 

身長５０ｃｍ、体重３．８㎏。

甥っ子（次男君）が生まれた時とおんなじ。（爆 

念願の　すき焼きに入れてみましょう。

切り方もわかんないし、端っこを使ったので　ワタの部分が多く、、
え～～い！ワタ　も入れちゃおう！ 
↑　↑　↑
結果的に　これ、正解だったみたいね。 

遅い時間の食事だったので、、、少な目。

ア～～～豆腐買うの忘れた！・・　ま、いいっかぁ・・

あ！そうだ！この前食べた　絹ごしの丸パックの残りパック が　確か冷蔵庫に。
ってことで　後入れしたから　白い。


ユウガオ　トロトロでおいしい～～～～～。
家族にも大好評。

去年も　このはさんにユウガオ送っていただいて
煮たり、焼いたり　いろんなお料理で堪能したけど ・・・

これはいいね！ ユウガオって　いろんなものに使えるね～～～。

　　

茶色いものが続いたので　最後は　カラフルで。
ピクルス　作りましたよ。

お野菜はすべて　５０℃洗いしてますよ。

暑い夏に　酸味のあるモノ　良いね！ 
 

 

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