消費税が上がっても、この季節、一度は食べたい蚕豆蝦仁♪
蚕豆蝦仁空豆は鞘から出し、薄皮も剥いて塩を入れた熱湯でさっと湯がいておく
海老はぐる剥きにして塩水で洗い、水気を取って酒、塩、卵の白身、片栗粉を加えてよく混ぜる
長葱は１㎝角に、生姜も同じくらいたがの大きさに薄くスライスする
フライパンに油を熱して長葱、生姜を炒めて香りを出し、海老を散らすように入れて炒める
海老の色が変わったら空豆を加えて、スープ、酒、塩、砂糖、胡椒、片栗粉を合わせたタレを絡める
菜の花焼売豚ひき肉に塩・胡椒・酒・すりおろし生姜を加えてよく混ぜダンゴにして水溶きカタクリ粉をくぐらせて
錦糸卵をまぶす
湯気の上がった蒸し器で４～５分蒸す
茹でブロッコリーを添えて…
中華風冷奴薄くスライスした新玉葱、パセリのみじん切り、かつおぶしをよく混ぜて四角に切った豆腐の上に
たっぷり乗せ、醤油・胡麻油・ラー油・すりおろし大蒜を混ぜたタレをかける
このタレ、とっても美味しいのだけどその後の口臭に注意?!?^^;
卵ワカメスープいつものワカメスープに海老の下味で残った玉子の黄身を溶いて加える
デザートグレープフルーツ
週半ばに雨の為帰ってこなかった（来させなかった?!ｗ）次男クンが帰ってきたので、頑張って夕ご飯作りました
ホントは昨日のメニューだったのだけど、スライド～（笑）
明晩も春野菜を使ったメニューの予定です♪
…調子が悪くならなければだけど。。。
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