体は食べ物でできている：夏野菜で蒸し暑さとだるさをスッキリ

「夏野菜は体を冷やすんですよね。」と冷え性の女性に聞かれますが、
これらの野菜は、冷房みたいにどんどん体温を奪っていくのではなく、
体内の水の停滞を取り除き、こもった熱をさって、体がさっぱりします。
それは、野菜がもつミネラルなどで代謝がスムーズに行われるようになったということでしょう。

代謝が悪くて無駄な水がたまっている状態で、冷房に当たるともっと水が動かなくなって、
むくみはひどくなるし、だるいし、関節痛があらわれたりすることもありますから、
夏野菜の働きってすごいですね。

そして、サラダもおいしいですが、オリーブオイルでさっと炒めたり、
ミネストローネのようにさまざまな野菜を入れてスープにしたりと
体が温まる調理法で食べてみましょう。
さらにショウガやネギ、シソ、ミョウガ、ラッキョウなど香りのものを加えると
胃腸の停滞感がとれておいしく食べられます。

冷え性の人も、皮膚疾患の人も、疲れてだるい人も、旬野菜をたくさん食べましょう。

今時が旬な野菜は、
かぼちゃ、夏キャベツ、きゅうり、とうもろこし、トマト、なす、ピーマン、パプリカ、レタス、アスパラガス、ゴーヤ、さやいんげん、オクラ、ししとうがらし、しょうが、ズッキーニ、枝豆、うり類、つるむらさき、とうがん、みょうが、モロヘイヤなど
参考　⇒野菜ナビ7月
このうち、
ナス科は、なす、トマト、ししとう、パプリカ、ピーマン
ウリ科は、かぼちゃ、きゅうり、ズッキーニ、、ゴーヤ、かぼちゃ、きゅうり、すいか、とうがん、メロン類も
ナス科とウリ科が旬を迎えているということでしょうか。

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