素麺をたくさん茹でてしまったことがあります。
残りは水気を切って、新しいポリ袋にいれて、口をしっかり閉めて、
冷蔵庫の野菜室に入れておきます。
翌日、また水にさらすと、なんとか食べられますが、
「また、そうめんか～」と言われた時に、アレンジしたのがこれ。
冷やし中華に使える材料があれば、ＯＫ。
この日は、お弁当の残りの玉子焼き、
きゅうり、ハム、トマトを適当に切って
皿にそうめんをのせ、上に冷やし中華風に並べます。
そうめんつゆに酢を加え、スリゴマをいれて、
よく混ぜ、上からかけます。
手作りの甘酢しょうがものせて、できあがり。
結構おいしいですよ。
