大阪の黒門市場においしい串カツ屋さんがあります。
ワインもおいしいし、おかわり自由の生野菜も、
みんな「うさぎ」になるほどおいしいのですが、
「いかがですか？」と料理の合間にサービスしてくれた
「牛蒡」の蒸したのが、おいしくて真似てみました。
めんつゆを薄めたダシで蒸し煮のようにします。
圧力鍋の力を借りれば、沸騰して3分で、あとはほっとくだけ。
素朴な味の牛蒡煮ができました。
ほこほこと柔らかいので、いくらでも食べられます。
この日はサーモンのハラミの味噌漬けをグリルで焼いて
いっしょにいただきました。
