ヒヤシンスの香り

　くんくんくん・・・
　あれ～、まだ　匂わないや。

　あっ、自己紹介します。
　ぼく、forchettaさん（一応・・・）ちで、いつも窓際にすわっている
　ぬいぐるみのクマです。

　昨日、なんでも少し陽が当たるからといって、ぼくの座っている場所に
　forchettaさんが、ヒヤシンスの鉢を持ってきたんです。

　ブログにコメントしてくれている　みみさんって人のお台所には、
　ヒヤシンスがあって、い～い香りがするんだそうで、
　forchettaさんは、うらやましく思っていたみたいです。

　そして、昨日、お買い物に行った時に、花屋さんにあったヒヤシンスの鉢を
　買ったんだと言ってました。

　でも、まだ咲いていません。
　いい匂いは、花が咲いてからですよね？

　ぼくも、forchettaさんも、鼻をくんくんさせて待っています。

　早く　咲かないかなあ～
　

pizza alla forchetta

　　　　


　　　朝、テレビの「ホームベーカリー売れ筋ランキング」
　　（梅田ヨドバシカメラ於）コーナーを何となく見ていました。
　　ナント　堂々の１位は　我が家と同じメーカーの同じ機種。
　　改めて、「ふむふむ、なるほど！やっぱりね～」と思ったのでした。

　　実は、我が家のホームベーカリーは３代目。
　　初代が今と同じメーカーで、ずいぶん長い間お世話になりました。
　　部品を替え、とことん使いましたが、２代目は他のメーカーに。
　　特売の安さに引かれ買ってみたものの、味が違うわ、勝手が違うわ、
　　ややこしいわ、でがっかりでした。
　　どこのメーカーも変わらないのでは、と買ったのがそうではなかったんです。

　　「初めのほうがよかったあ、こわれたら買いなおそうか。
　　　でも何年かはムリかな」・・・・と言っていたのですが・・・
　　その願いが通じたのか、本当にすぐ故障してしまったのです。
　　保障期間中ではあったものの、あっさりあきらめて、元のメーカーのを
　　買いなおしました。

　　それは　ナショナルのホームベーカリー！

　　今日の晩御飯は、これでpizzaの生地を作り、あとはforchetta風に焼くだけ。

　　うちのは　オーブンも歴史が古く、結婚前からこき使っています。
　　ガスだけど、薪で焼く釜のような高温はムリなので、一番高温で
　　３回焼きます。

　　一度目は生地に穴をあけて、空焼き。
　　二度目はトマトソースと具＋オリーブオイル。
　　そして三度目はチーズ。
　　これでカリカリしたpizzaが焼けるのですが、手こねとちがい量が少ないのが
　　難点。あっという間になくなってしまいます。
　　
　　今日は２種類。
　　マッシュルームだけのpizzaと、ハム、ほうれんそう、オリーブのpizza。
　　いつも　中身は　適当です。

　　これもalla　forchettaってことで・・・

鯛のalla煮

　　スーパーで「鯛のあら」をみつけました。

　あまりの安さにつられ、３匹分買ってしまいました。

　さて、どうやって作るんだったかな～・・・と、
　そういうとき、料理の本を探していた昔の私は、今はなく、
　「こんなもんでいっか～」と、適当にやりました。

　だから「鯛のalla煮」。
　ネーミングはイタリアンっぽいんですけど。(笑)

　鯛のあらは、洗って、ふいて　塩をして、
　少しおいて熱湯をかけて臭み抜き。
　圧力鍋にごぼうを拍子木に切ったものを敷き詰めて、
　その上に鯛のあらをのせます。
　たっぷりの土しょうがの千切りをのせ、酒、みりん、しょうゆ、オリゴ糖、
　黒砂糖を入れて、ふたをします。
　強火でくるくる回ってから３分で火を止めます。
　弁がおりたら、蓋をあけ、煮汁をまわしかけながら煮て、できあがり。

　木の芽があればたっぷりのせたいところですが・・・

　JALの機内販売で買った「森伊蔵」をロックで。
　こんな料理に合うんですよね。　　　

かぶのグリルパルミジャーノ

　　　　「かぶ」と「パルミジャーノ」の不思議な組み合わせは
　やっぱり　不思議な食感になります。

　でも、ほんのり甘くて、私は好き。

　パルミジャーノはたっぷり！がおすすめです。

　かぶは葉をとり、まるごと中が柔らかくなるまでゆでます。
　皮をむき、半分に切り、オリーブオイルでグリル焼き。
　塩コショウしたら、お皿にとって並べ、白ねぎのスライスをパラパラかけ、
　パルミジャーノを、うすく削ってかぶにのっけます。

　そして、さらにエクストラバージンオイルをかけて、出来上がりです。
　

くるみイチゴ

　　　　　　　　　　
　　


　蒼いウサギさんのブログで見た「くるみいちご」がおいしそうだったので
　真似してみました。

　イチゴは小さく切って、レモン汁をかけます。
　くるみも小さく切って、イチゴとまぜます。
　それで完成！
　あまりにも早いのですが、びっくりするほどおいしいんですよ。

　今日はスプマンテ用のグラスに飾ってみました。
　生クリームはなかったので、とろとろのチーズとヨーグルトをまぜ、
　段々に重ねていったら、なんか素敵になりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　食べるときにフルーツソースをかけてもいいですね。
　　　　　　　　　　　

　次の日、急な来客があったのですが、
　市販のチョコレート味のパウンドケーキをスライスして、
　間にこのくるみイチゴヨーグルトをサンドイッチしてデザートにしました。
　ケーキを小さく切って、ミックスするのもいいでしょうね。
　だんだんおこちゃま向きになりますが・・・