ピーマンの栄養

主な栄養素は　βカロテン　ビタミンE C　カリウム　食物繊維

ピーマンの豊富な食物繊維が、動脈硬化　糖尿病の予防に効果がある。

ビタミンC　＝美肌　風邪予防に有効で

ビタミンE　と　βカロテン＝不要なコレステロールを排出

ポリフェノールの一種のルチンは毛細血管を丈夫にします。

食べたくなってきた？

ビタミンCは熱に強いので油で加熱処理するといい。

カラーピーマンや、パプリカは緑よりもβカロテンが2.5倍もある。パプリカはお値段ちょと高いけど、苦みが少なくて生で食べても美味しくて、ビタミンCはピーマンの２倍です。

私は、朝の目玉焼きと一緒に調理します。オイルはオリーブオイル。

　　

目玉焼きと一緒によく食べてるわ。一日おきくらいかな

ピーマンの種を食べるのは、ここに一番カリウムが多いから、むくみのある人はぜひ食べてね。肉詰めはとらなくても気づかないよ。