秋りんご

毎週金曜日は生協宅配の日。
奥さんがさつま芋とりんごを注文していました。


りんごは、長野の「秋映え」という品種です。
見た目大きくて色濃し。
食べてみて、甘く酸味がありちょっと蜜入り気味。
これはなかなか美味でしたよ。

夕方は「さつま芋とりんごの甘煮」を。

皮つきだと色合いがもうちょっと良かったのに、と思った時にはすでに遅し。

＜材料＞
さつま芋（1）
りんご（1）
砂糖（大匙2）
塩（一つまみ）
レモン汁（大匙1/2）
水（適量）

＜作り方＞
1.さつま芋とりんごを皮をむき、乱切りにし水でさっと洗う。
2.鍋にさつま芋、その上にリンゴを入れ、砂糖と塩をかけ、その上から水とレモン汁をいれる（水の量は、芋の上～りんごの下～まで）。
3.落し蓋をして中火で煮る。
ポイントは煮くずれさせないこと．．．それだけ。

出来上がりの見た目はともかく、さつま芋のホクホク感とりんごのシャッキリ感、そしてお互いの甘みの融合がなんとも言えない。
そしてレモン汁の酸味が甘みを更に引き立てて、言うことなし。
ご飯にもおやつにも良し。