ニシン蕎麦

　ニシン蕎麦、京風はニシンの上に蕎麦を掛けて提供するそうだ。

　
　
　　　旧布野ダッシュ村日記です。

　昨晩、ニシン蕎麦を作って食べた。

　常陸秋そばに金沢の専門店のニシンの甘露煮、美味しく
無いわけがない。

　ただ、昨晩試したかったのは、鴨南蛮に白ネギが絶妙の
ように、ニシンの甘露煮に茹でたホウレンソウがどのくら
い合うのか。

　具材を揃えて。

　ニシンの甘露煮を汁になじませ。湯気でピント合わず・・・

　どんぶりに盛る、このビッグサイズ迫力ありました。

　更に生のパクチーのキザミを掛けたら、どう味が変化す
るのか。

　結果はニシンの甘露煮に茹でたホウレンソウは絶妙、青
ネギのキザミも良くあった。

　パクチーのキザミを追加すると、seki的には行けると思
ったが、女房殿曰く好みがあるからトッピングにしたら。

　もう一つ、調達した千両棒という甘露煮、蕎麦会としては
大きすぎるので半分で提供することに。

　飲食つきの蕎麦会でなく、純粋に蕎麦を食べる時には1尾
がいいでしょう、これ結構満腹になります。