今日は朝からサンマの燻煙･･･
55℃ 温熱乾燥1.5ｈ + 65℃ 燻煙2.0ｈ + 75℃ 温熱乾燥2.0ｈ、半日がかりだね 
そうそう、燻煙が終了したら雨･･･ 何とか間に合って良かった良かった 
その後、8時間ぐらい風にさらして煙臭さと水分を飛ばして完成！
いつもながらの金ピカのサンマの燻製･･･ サンマ･ペロンチーノが待ち遠しいぞ～ 
ってか、これがそのペペロンチーノ･･･ サンマの燻製はこれが一番だよ～ん 
※ 燻製もペペロンチーノも、作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／さんまの燻製」
