佐久鯉

　寒いこの時期の鯉が美味しいと聞いた。そこで佐久市まで鯉料理をめざして出かけてきた。

　やはり、まずは「洗い」。

　あっさりとした味わいで、何ともさっぱり。鯉というと泥臭さをイメージするが、そんなことは全くない。

　そして「旨煮」。

　これは、甘いたれでじっくり煮てある。小骨があるのはしょうがないが、とにかく旨い。新鮮なので肝までいただける。

　やはり外せないのが「鯉こく」。

　鯉の味噌汁といえばそれまでだが、この旨みは何だろう。鯉の内臓まで味を出しているのだろうと思われる濃厚さ。これも絶品だ。


　佐久は平均寿命が長いということを聞いたことがある。それが鯉の消費量と関係があるらしい。鯉は健康食でもあるのだ。

　また、佐久まで足を伸ばしたいものだ。