安養寺ら～めん

　佐久で「安養寺ら～めん」が話題となったのはもう何年前だろうか。いつか話のタネに…と思いながら行きそびれていた。今日何となくラーメンの気分となり、いきなり佐久まで繰り出した。

　安養寺とは、佐久市にある臨済宗の古刹。鎌倉時代の僧・覚心の遺志で開かれたという寺院で、覚心が中国に渡って味噌造りの学び、日本に戻り各地に広めたものという。ということで、安養寺が「信州味噌発祥の地」なのだそうだ。

　佐久市で、この安養寺の味噌をつかって研究を重ねたラーメンを提供する店が何店舗かある。今日は、佐久市野沢の「麺処 八峰」に行ってみた。

　店内に入ると、いきなり「安養寺ら～めん」のポスターがあった。

　メニューにはいくつか魅力的なものが多かったが、今日は「安養寺ら～めん」を迷わず注文した。

　味噌ラーメンではあるが、それほくどくなく、甘みのあるスープだった。そして当店ではゴボウ等の唐揚がトッピングされていた。

　はじめての「安養寺ら～めん」は美味しかった！また佐久に出かけたら、寄ってみたい。