世の中いろいろもめてますが、とりあえず秋。
秋といえばとりあえずサンマ。
今年も不漁らしいが、とりあえず食卓にサンマが並ぶ。
昨年漁れた冷凍ものらしいがサンマはサンマ。
長めの皿に横向きに横たわっている。
横向きで頭が左、当然尻尾が右。
どうしてそうなるのか 
頭が右で尻尾が左でもいいじゃないか、と思うのだが日本ではダメ。
月は東に陽は西に、サンマの尻尾は右側に。
日本では魚の頭は料亭でも定食屋でも左側で出てくる。
定食屋のオヤジあたりは、忙しい時はついサンマの頭を右側にして客に出したりするが、そういう時は客のほうが慌てて自分で並べ直したりしている。
サンマの盛りつけの鉄則は、今や全国民の常識となっているのである。
