寒い！発酵がすすまない・・・・

このところ、急激に冷え込むようになって、パンの発酵がすすみません。

ずっと、少量イーストで作っていますが、１g、２gでは、天然酵母並みののんびり発酵。それはそれでいいのですが、さすがに寝る時間にまでには焼き上げたい。



金曜日？に焼いた山食。もう、いい加減いやになって、発酵不足のまま焼いちゃいました。それはそれで、もっちり、しっとりでおいしかったのですが・・・・



今日のパンは思い切って、いーすと５ｇ。それでも、焼きあがったのは６時過ぎ。

ちょっと発酵不足ですが。

五穀米パン。（メッシュ型、合わせとよ型）



鶏つくね、卵焼き、かぼちゃのソテー、にんじんとピーマンのきんぴら。


久しぶりに３人分のお弁当。

朝５時半は寒いし、真っ暗だし。一番しんどいなぁ。