厚岸産 牡蠣の酒蒸し。
みぞれの降る夜。旨いあつあつの牡蠣は板前料理「国部」さんで。
そして、この魚。
鰰。これが食卓に上がるようになるといよいよ冬だなと思う。
まだ少し小さいが、卵が旨い。これぞ鰰の醍醐味。
鰰が鍋ものになると、いよいよどころかますます冬を実感をするだろう。
極寒の冬は、実感というより痛感だな。
でもその分、鍋が旨い(笑)
厚岸産 牡蠣の酒蒸し。
みぞれの降る夜。旨いあつあつの牡蠣は板前料理「国部」さんで。
そして、この魚。
鰰。これが食卓に上がるようになるといよいよ冬だなと思う。
まだ少し小さいが、卵が旨い。これぞ鰰の醍醐味。
鰰が鍋ものになると、いよいよどころかますます冬を実感をするだろう。
極寒の冬は、実感というより痛感だな。
でもその分、鍋が旨い(笑)
何て読むんだろう？？？
「ハタハタ」ね☆
美味しいよね～♪
昔は秋田辺りまでしか獲れなかった魚
最近は温暖化の影響で
水温が上がって我が地域の日本海側
島根・鳥取辺りでも収穫できるみたい
でも神の魚がどうしたらハタハタと読むようになったのかは知りませんが(笑)
古語で雷が鳴ることを『はたたく』と言って、それがハタハタの語源らしい。
由来をいうならブリコは音のイメージで分かりやすいですね。
高脂血症の身としてはハタハタの子っこに少しびびるけど(笑)