北海の珍魚

寒いのである。日中の気温が10℃そこそこ。
何より、会う人との会話で、夏が終わっちゃいましたねなんて言われる、それも切ない。来週は少し暖かくなりそうというのが救いだ。

そんな時は旨いものを食べるに限る。と、いつもの言い訳をしておいて

まちなかの和食店にて。

その身は白身。開きで焼いたところへネギ味噌の餡がかかっている。

身は淡白ではあるが、しっかりと脂の味を伝えてくれ旨い。甘辛な味噌との相性は抜群である。
これ以前に食べたのは塩焼きか、白焼きに味噌を塗って炙ったもの。初の味である。

珍魚と書いたが、留萌方面の漁師さんに聞けばエビ漁の折に網にかかったり、あるいは刺し網でけっこう当たり前に捕れるとか。
だがこの魚、体はとげのある鎧のようなウロコに覆われていて、シロウトさんが扱うには難しい。プロの皆さんも、これをさばくときには軍手が必需品。なのでスーパーなどではあまりみかけない。

さて、ひとしきり食べ、皮側をめくってみると

八角（関東以北での呼び名らしい）である。焼いても原型をとどめる、いかに表皮が硬いかが分かる。ちなみにスパッと輪切りにすると、断面がきっちり八角形なのでその名がついた。

ああ、ありがたや。久々、美味しい珍品にありついた。

75日長生きできるかな。（それは初物の話だ）