オードブル フランス語

『レストラン馬車道』のちらしに載っていた秋の新作　

“サーモンとイクラの和風きのこスパゲッティ”　

の写真がとても美味しそうなので、ランチへゴー。
その名の通り、鮭といくらときのこ。　それにレンコン
などの和風食材にガーリックとトウガラシがピリリと
効いています。　こういう味付けを期待していたので
満足できました。

テーブル脇のメニューとともに　“おせち料理”　の
注文パンフレットが置いてありました。
まだお正月の段取りをするには早過ぎますが
業界では、そういう時期なのでしょう。

重箱に彩りよく詰められた　“おせち料理”　を
素敵だとは思います。　しかし
自分で買うには少々高価で、いまだ購入したことが
ありません。
なぜなら、そこまで・・・
煮物・煮豆・つくだ煮や蒲鉾等はお好きですか？

伝統的な日本の風習と縁起物ということで、少しづつ
自分で盛り付けてはいますが、感覚的にはオードブル。
我が家では、元旦のメイン料理とはいきません。

オードブルはフランス語です。　英語圏でもそのまま
フランス語の綴りを使い、似たような音で表現されます。

「ｈｏｒｓ－ｄ’ｏｅｕｖｒｅ」（オる　ドーヴる）・・・前菜・オードブル

「ｈｏｒｓ　ｄｅ」（オる　ドゥ）・・・～の外に・～を離れた

「ｏｅｕｖｒｅ」（ウーヴる）・・・作品・仕事

オードブルの言葉の由来は、“作品外”　もしくは　“作品を離れた”
ということになります。　本来の作品（メイン料理）では
ありませんよ～。　
ということなのでしょう。

おせち料理をオードブルと位置付けてはいますが
これは、上手く作れない・買えないの負け惜しみ・・・。
どこ・そこの　“有名おせち”　をメイン料理として
いつかは元旦の我が家のテーブルに並べてみたいものです。