銀座に近大マグロの専門店！

近大マグロの専門店、銀座にオープン　初日から行列(朝日新聞) - goo ニュース

昨日４日「近大の養殖マグロ」の専門料理店が銀座にオープンしたそうです。
別紙では開店前に４０名も並んだとか。
大繁盛を予感させますね。

浜爺の子供の頃は「鮨」なんて法事の席に出る程度で「伯父さん」の残してくれた卵焼きとエビの握り２個ほどを頂いて「あーおいしい」と思ったものでした。

ホテルや有名デパートではブランド品でないものをブランド品として長年商って馬脚を現しました。
今度は「養殖物を養殖物として」売り出したのですから「絶妙の機会」ですね。
「養殖物でも味と値段の釣り合いが良ければそれで良い！」との割り切った顧客に贔屓されるかも知れません。
もし養殖物でも天然ものより「えさ」の」効率が良ければ海洋資源の保存にもなるかも知れません。
程よく頑張って欲しいものです。


写真：近代養殖マグロ

朝日新聞：
世界初の完全養殖クロマグロの専門料理店「近畿大学水産研究所」が４日、東京・銀座にオープンした。４月に開業したグランフロント大阪内の店に続く２店目。午前１１時半の開店前に約７０人が列をつくり、激戦区でも好調に滑り出した。

　近大の子会社「アーマリン近大」がサントリーグループに運営を委託する。席数は５７で、大阪よりやや小さめ。

　この日は、ランチ時間帯に１２０人の来店を見込んでいたが、１５０人以上が来店。「東京でも通用する手応えを感じた」（広報）という。

　マグロに対しては、世界的に漁獲規制が強まっている。近大は、天然物に劣らない味とされる完全養殖マグロを、専門店を通じてＰＲする考え。
（引用終わり）