【詩歌】エミリー・ディキンソン「わたしは苦悩の表情が好き」

　わたしは苦悩の表情が好き
　それが真実なことを知っているから
　ひとびとはひきつけを装ったり
　苦しさを見せかけはしない

　その日は一度かぎりかすむ　それが死
　じみな苦しみでつながった
　額の上の玉を
　いつわることはできない

　I like a look of agony,
　Because I know it's true;
　Men do not sham convulsion,
　Nor simulte a throe.

　The eyes glaze once, and that is death.
　Impossible to feign
　The beads upon the forehead
　By homely anguish strung.

□エミリー・ディキンソン「わたしは苦悩の表情が好き」（『ディキンソン・フロスト・サンドバーグ詩集　～世界詩人全集１２～』、新潮社、１９６８）
□亀井俊介編『対訳　ディキンソン詩集　～アメリカ詩人選（３）』（岩波文庫、１９９８）
□MABEL LOOMS TODD & T.W.HIGGINSON “Collected Poem of EMILY DICKINSON”,Crown Publishers,Inc.1982
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　【参考】
「【詩歌】エミリー・ディキンソン「傷ついた鹿は一番高く躍り上がると」」
「【詩歌】エミリー・ディキンソン「声高く戦うのは勇ましい」」
「【詩歌】エミリー・ディキンソン「もし駒鳥たちがやってくるころ」」
「【詩歌】エミリー・ディキンソン「成功はすばらしく思われる」」

【食】こんなに危ない豚肉＆内臓の生食 ～規制やむなし～

　（１）厚生労働省は、６月１２日から、生食用豚肉と内臓の販売・提供も禁止した。
　２０１１年、「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件が起きた（患者数１８１人、死亡者５人、うち６歳の男児２人）。これがきっかけで生食用牛の肝臓（牛のレバ刺し）が提供・販売禁止になった。
　このたび、禁止の対象が牛から豚へ広がったわけだ。
　じつは、豚レバーを提供する店が、２０１２年の８０店から２０１３年には１９０店に増えた【厚労省調査】。牛レバーの代替物として豚レバーを提供するようになったからだ。

　（２）生の豚肉や内臓は、食中毒の危険もさりながら、E型肝炎に感染する危険性もあるのだ。
　E型肝炎に感染すると、死に至ることもある。
　それを知らずに平然と食べるのは、提供する店も問題であるにせよ、命知らずと呼ばねばならない。

　（３）厚労省は、豚肉や豚の内臓を食べる習慣は日本になかったから、あえて規制する必要性はない、と考えていた。しかし、これ以上、豚の肉や内臓を生食する習慣が広がると、犠牲者が出る危険性が高まるとして規制に踏み切った。
　「生食文化の崩壊」という意見もあるが、肉の生食文化など日本には根づいていない。
　野菜、魚、卵などは日本の生食文化と言えるが、肉や内臓を生で食べ始めたのは最近のことだ。

　（４）特にテレビの影響が大きい。マスコミは美味しさの表現を決めたがる傾向が強い。
　　　「柔らかい」
　　　「口の中に入れたらとろけてしまった」
　　　「噛まなくていい」
　要するに、「柔らかい＝美味しい」のだ。「肉は柔らかくなくてはいけない」という思いが消費者に強くなり、行き着いた先が「生食」なのだ。

　（５）問題は、食にどんなリスクがあるのかを知らない消費者が多いことだ。リスクを伝えようとしないマスコミが多いことだ。
　そして、消費者は概して食のリスクを聞きたがらない。
　どんな食材にどんな効果があるのかを、ことさら大げさに扱うマスコミは、食のリスクになると、ことさら小さく扱う。

　（６）政治以前に、一般生活に係る報道が偏りすぎている。そのため、
　　　「飲食店で提供されるものに危険なものはない」
　　　「市場に流通しているものは、国が安全だと認めたものばかりだ」
などと勘違いする消費者が出てくる。

　（７）「食は自己責任だ。国が規制するものではない」という意見もある。実はしかし、食というものは昔から「自分の責任で食べるもの」なのだ。
　国が定めている基準は、いかなるものも、あくまで安全の目安にすぎない。「国の基準を守っているものはすべて安全だ」などという保証はない。

　（８）今の時代は、いいことばかり、耳当たりのいいことばかりしか情報提供されない。そうなればリスクを知らせる方法は規制しかない。規制が多くなることを歓迎しているわけではないにしても。
　厚労省は、ハンバーグの危険性は「業者も消費者も百も承知している」として表示規制すらやっていない。
　しかし、ハンバーグの危険性を知っている消費者は少ない。
　「ハンバーグは中まで十分加熱しなければならない」と規制しなければならない日は、そう遠くない。

□垣田達哉（消費者問題研究所代表）「規制やむなし。こんなに危ない豚肉＆内臓の生食」（「週刊金曜日」２０１５年６月１９日号）
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