アマゴのコブ巻き

岩手で釣ったヤマメ、イワナの甘露煮を先日作ったとき、ダシ用に入れた昆布が絶妙に美味かったので、今度は木曽川で釣ったアマゴとイワナのコブ巻きを今作っておるのだ。
まずは魚を素焼き。