ムカゴたっぷりのゴーヤちゃんぷる

　自然薯の一部の葉っぱが黄色くなってきた。自然のもの、栽培しているもの、短型タイプ、どれが先ということもない。春に真っ先に新芽を出したのは短型タイプ、ヤマノイモは生育期間が短い。
　

　下界で栽培している自然薯を見ると、既に黄色く枯れているものもあれば、未だ青々としているものもある。よくわからない。

　因みに、ウルシの木の葉が一部橙色になってきたものがある。見ると虫こぶができている部分の葉のみ橙色になっている。
　


　今年はムカゴがたくさん採れる。未だ少しずつ大きく成長しているようだ。ムカゴができたり、種ができたりすると、土の中のイモの成長の妨げになるのだろうけど。
　ゴーヤも採れたので、ムカゴとのコラボだ。ゴーヤちゃんぷるを作ってみた。予めゴーヤは塩モミして苦みを取り、ムカゴはレンジで柔らかくしている。丁寧に作った甲斐あって、出来栄えは上々。
　

　ムカゴは本当に重宝する。何を作っても美味しいし、栄養価も高いのだ。その効能は　・強精作用　・老化防止　・基礎体力の増強　・血糖値上昇の抑制　・コレステロール値の減少　・高血圧の改善　などだという。オラにとってはすべて有り難い。