Tggと玄米酵母乳酸菌液～自家製豆乳ヨーグルト比較～

自家製豆乳ヨーグルトを作った。玄米酵母乳酸菌液を使った方が扱いやすいと思えた。 Tggヨーグルトという方法でも、玄米酵母乳酸菌液を使っても自家製豆乳ヨーグルトが出来るのだが、Tggヨーグルトという方法は、発酵が軌道にのるまで、しっかりと管理してやらないと過発酵となってしまう。 反面、玄米と豆乳を一緒にするだけで豆乳ヨーグルトが出来る手軽さと面白さはあるので、好みでどちらでも良いと思える。 玄 . . . 本文を読む