ゴーヤと牛スジの煮物

偶然 数カ所からいただいたゴーヤ...。せっかく好物のゴーヤだから ぜんぶ美味しくいただきたい！

普段は 豚肉やランチョンミート（沖縄でいうポーク缶）を使って エリンギや豆腐、卵を加え チャンプルーにします。先日は、ちょっと目先を変えてみようと 焼きそばやビーフンに使ってみましたが、ブレンド日記のそのさんが トマトや茄子など他の夏野菜と一緒に煮物にしていたのをヒントに 煮物に挑戦です。とはいうものの 苦みが少ないという桜江町のゴーヤと同じというわけにはいかないし...どんな風に煮ようかな...と考える 考える 考える 　そうね...苦みに合うのはこってりした物じゃないかしら...と思い 候補に挙がったのはラフテイとかトンポーロとか とにかく角煮のような物。暫しスーパーの精肉コーナーでブロック肉を眺める...「う～～～ん ブロック肉は きのうセールでメチャメチャ安かったんだよなぁ...。今日買うのは なんだかバカバカしいぞぃ。う～～～ん」とその時 目に付いたのが 1パック150円也の牛スジ！！ こっくりゼラチン質の牛スジは きっときっとゴーヤとよく合うに違いない！ 決定！！！

さて、ゴーヤの下処理ですが チャンプルーにする時は 他の材料に先立ってゴーヤだけを少し長めに炒めることで対応☆ 特に下処理らしいことはしないのですが 今回は 煮るにあたってゴーヤを少し大きめに使いたかったので 下茹ですることにしました。
まずは、二度ほど茹でこぼした牛スジを 先に煮ること30分、味付けは 砂糖、みりん、醤油を 1:1:2 みたいな？　牛スジからいい出汁が出るので 他に出汁は加えません。下茹でしたゴーヤを鍋に加え 煮含めて出来上がり☆



今朝、コーヒーサーバーの上のドリッパーを下ろそうとしたらドリッパーが倒れて 熱々のコーヒー殻が 右手の上にどっちゃりと乗っかりました。少々やけど... さんざん水で冷やして 保冷剤片手にMacの前にいる私です。
お風呂に入ったら また 痛かろうなぁ...。

おまけに 洗濯機の中はティッシュの嵐.....。C= (-。- )