海鳴＠福岡市

2010年07月31日 / 福岡市
６軒目のラスト。年なのか夜中にも屋台で食べる予定でしたが、この日は６軒でギブＵＰ。

海鳴＠福岡市へ。
こじんまりしたカウンター６席ぐらいのお店です。
魚介豚骨ラーメン注文。
ニボシの魚介出汁に、豚骨が濃いめのスープ。
今風の魚介豚骨系ですが、どちらかと言うと、豚の出汁加減、乳化度が強く、博多風よりの首都圏の作りです。一歩進んだ魚介豚骨スープでやはり博多は豚骨の出汁加減が上手いかと思います。
 
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もち月＠福岡市

2010年07月31日 / 福岡市
５軒目は、もち月＠福岡市へ。
夜の部シャッターで行ってきました。
豚骨ラーメン・ミニカレーセット注文。

豚骨濃度はライトな部類だが、豚の甘みに臭みがシッカリ出ていて、新しい豚骨スープの作り加減。
麺は、平打ち麺で豚骨スープでは珍しいけど、以外と合ってました。
カレーも美味しい。
 
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魁龍＠博多店

2010年07月31日 / 福岡市
４軒目は、魁龍＠博多店へ。
店内に入ると、物凄い豚骨臭ですが、森元氏が接客でもっとビックリ。

ワンタン麺８２０円を注文。

ドロンドロンの油ではなく、骨の髄からの旨みがギッシリ。レンゲからスープを垂らすと、レンゲには、赤茶色の骨砂が残る本物濃厚ド豚骨スープ。重たいが油が少ないのでアッサリとも感じます。途中でクラッシュすると、さらに野性味溢れ化ける旨さ。
小倉本店よりも濃厚です。
 
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節道＠春日市

2010年07月31日 / 福岡市
３軒目は、節道＠春日市へ。
店名からして、博多豚骨のニューウエーブ系のラーメン店の匂いがします。

節道ラーメン５８０円を食券で。

タマネギのみじん切りが入っています。魚介の風味は飛んだようなスープで、豚骨も飛んだような洋風な個性ある豚骨スープ。タマネギの甘さからくるのかな？
悪くもなく、良くもなくでもありました。
 
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八千代ダーメン＠福岡市

2010年07月31日 / 福岡市
２軒目は、八千代ダーメン＠福岡市

外見は、とんねるずのキタナシュラン？に出てきそうな感じですが、店内は、古臭い作りだけど綺麗です。

味噌ラーメン・コッテリ７００円注文。
豚骨臭漂うスープに、九州味噌？が赤味噌風味みたいな味噌ダレに出ています、スープの豚骨がシッカリ出ていて、アッサリともしている。豚骨で味噌は難しいハズですが、ここのは、かなり美味しいです。
麺は、柔らかめの細ストレート。
 
好み度　４，５ 
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ときちゃん＠福岡市

2010年07月31日 / 福岡市
３連休は、福岡・広島へ遠征。と言っても最後の日は、自宅です。

１８日分。
一軒目は、ときちゃん＠福岡市へ。
魁龍の店主が独立したお店。　
漬物等がセルフで食べ放題になってます。
どっさりネギラーメン６００円注文。
魁龍とは１８０度違う、ライトでアッサリと上品な臭みもなく、万人向けの豚骨スープ。
麺は、細麺の低加水麺。
 
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子ラーメン＠北九州市

2008年03月24日 / 福岡市

子ラーメン＠北九州市 へ。喫煙店。

老舗の年配の方が営業しているお店です。行列店との情報で行ってきました。
行列ではなかったですが、１７：００には満席状態。

 店内も綺麗とはいえないですが、アジがある店内。大丸＠今池風でしょうか？

子ラーメン、麺はカタメで注文。

豚骨と野菜のエキスからの甘みでしょうか？老舗らしい味でやさしい豚骨スープ。
アッサリと食べやすいラーメンでもありました。

好み度　３

北九州市門司区高田１－１０－７
０９３－３８１－８３４５
１６：３０～１９：３０
月休み。＆不定休
Ｐナシ。

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博多新風＠博多区

2008年03月24日 / 福岡市

博多新風＠博多区へ。禁煙店。

 店内には、「とらさん」などありました。

つけ麺が旨いと言う情報でしたので、限定のつけ麺注文。

濃厚豚骨魚介風つけ麺で、首都圏にありそうなつけ汁です。
豚骨濃度も濃い目でタレ具合もやや濃い目、甘酸っぱさは殆どなく、カツオの魚粉からの 渋みが強く、かなり魚の味もしました。
麺は、極太麺でモチモチ感はありましたが、柔い印象でもありました。
九州でこの手の味が食べられるも珍しいのでは？

好み度　４，５

福岡県福岡市南区高宮１－４－１３
０９２－５２４－２４２６
１２～１４　１８：３０～２３
火休み　Ｐナシ　隣にコインＰあり。

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ふくちゃん＠早良区

2008年03月24日 / 福岡市

ふくちゃん＠早良区 へ。

１０人位の行列、さすが老舗の人気店だと思いました。

ラーメン注文


表面はラードみたいな油が多く、油からのコクは浅め、スープはショッパメの印象が強く
豚のコクもイマイチな感じ、タレ加減もやや濃い目でした。
味が濃いので、おにぎりなどが合うかと思いました。

好み度　３

福岡市早良区隈２－２４－２
０９２－８６３－５３５５
１１～２１
火休み　Ｐ１０台位

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金豚＠西区

2008年03月24日 / 福岡市

金豚＠西区　喫煙店。

「西谷家」の向かえにある、お店です。今風のお店の外見でしたので行ってきました。

金豚ラーメン注文。


油が多くアッサリ感があり、豚の甘み臭みはなく、生姜が臭みを消した感じでもありました。丁寧なスープ作りで旨いスープでしたが、換気が悪くコンテナ風の店内で喫煙者が居ると、煙の匂いで味が台無しでした。

好み度　３，５

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