１２月のまとめ

１２月のまとめ。
６８杯＋家内８杯。

一位　台風＠文京区　濃厚さ、バランス、丁寧さが味に出ている。
二位　ぶっこ麺＠多治見　パンチとマイルドを重ねた美味しさ。
三位　ぎんや＠北区　ドロドロ濃度コッテリと旨み。
四位　轍＠半田市　豚・鶏・魚介のバランス良さが光る。
五位　慈庵＠池下　幻になってしまうのは惜しいです。
六位　うさぎ＠渋谷　複雑な繊細さと後を引くコクがある。
七位　華丸＠萩原　魚介の渋みある出汁の効いた味。
八位　丸和＠中川　丸和つけ麺は、濃い目で旨みあるつけ汁。
九位　真屋＠大垣　鶏白湯は濃厚で甘さがある。
十位　日心月歩＠春日井　日々進化するラーメン。

ぶっこ麺＠多治見

年末、最後の〆は、ぶっこ麺＠多治見へ。禁煙店。

つけ麺大盛り・ぶっこ盛りで注文。

つけ汁は、相変わらず、濃厚な旨み溢れる美味しさで、自家製麺はモチモチとした麺。

好み度　５

臨機＠杉並区

１２月分です。

西永福駅前　臨機＠杉並区　禁煙。

らーめん注文

鮮魚系ラーメンで、動物系は使ってないけど、塩加減もよく、スッキリとした味わいに、魚介の生臭みはなく、鯛香油で魚風味とコクを出していました。
胃にも優しく、スルスルと食べれるアッサリとしたラーメン。

好み度　４，５

杉並区永福３－３５－８
０３－５３５５－５８８４
１１：３０～１５　１８～２３
無休。

ぶらり＠荒川区

１２月分です。

ぶらり＠荒川区。　禁煙。

駅から近いですが、裏路地にあり目立たない場所にあります。

鶏白湯ラーメン７５０円を食券で。

トロリとしたネバ度あるスープに、鶏の旨みがギッシリ詰まって、生姜でスッキリ感を＋。
鶏チャーシューは薄味ながら鶏の旨みが味わえます。
麺は、コシのあるカタ麺でバランスも良かったです。

好み度　４

荒川区東日暮里５－２５－５
０３－３８０５－９７６６
１１：３０～１５　１７～２３：３０
１１：３０～２２（土・日・祝）
不定休。

麺や 七彩＠中野区

１２月分です。

凄い行列１時間半でようやく席に座れました。

やはり２０食限定の鶏つけ麺は売り切れ、ラーメン（小）を食券で。
喜多方ラーメンを無化調にしたラーメンみたいです。

醤油味のスッキリ奥行きあるスープで魚介風味は繊細な味わい。
麺は、モチモチしたコシのある麺で、アッサリスープでコクがあるから、太い麺でもバランス良く出来ていました。
チャーシューは、厚みありながらトロトロで肉汁タップリ。

好み度　４，５

中野区鷺宮３－１－１２
０３－３３３０－９２６６
１１：３０～（１００食まで、19時頃が目安）
火休み。

麺屋 零式本店＠板橋区

１２月分です。

麺屋　零式本店＠板橋区　ランチ時禁煙。

店内は、節の香りに磯みたいな匂いがありました。

伝家零式つけそば２００ｇで注文。通常４００ｇみたいです。

麺は、灰色みたいなゴワとしてモチモチとしている麺。

つけ汁は、濃厚な動物系と野菜からの旨みがあり、魚介のパワーも重ね合わせ力もありますが、バランスも取れているつけ汁。
具は、モヤシ、キャベツに、鶏肉と鶉卵が入って、らけ・２にも似ている感じでした。

好み度　５

板橋区板橋３－４４－６
０３－６４２３－８７６０
１１：４０～１４：３０　１７：３０～２１：３０

ら～めん 台風＠文京区

１２月分です。

ら～めん　台風＠文京区へ。　禁煙。

まぜつけもキニナリましたが、つけ麺を食券で。

麺は、シッカリと冷たく押し返すようなコシのある麺で、つけ汁は、豚足からのトロミある濃い目の動物系に、カツオ・エビ等の魚介風味が際立ち、香味油からも魚風味も＋され、力強さありながら、丁寧さとバランスの取れた美味しいつけ汁。
チャーシューは、香ばしさ残る肉質感ある美味しいチャーシュー。

好み度　５Ａ

東京都文京区小石川５－３６－６
０３－３８１８－２６２２
１１～１５
水休み。

じげん＠新宿区

１２月分です。

じげん＠新宿区。禁煙。

つけ麺を食券で。

麺は、平打ちのプリプリとコシのある美味しい麺。
つけ汁は、動物系が控えめのタレが主体で濃い目でスッキリした味。

好み度　３，５


新宿区高田馬場４－１７－１７
０３－５３８９－４３２３
１１：３０～２１（中休みあり）
日休み。

幸龍＠品川区

１２月分です。

幸龍＠品川区。禁煙。
ajitoの近くにあり、とらさん本にも紹介されていたので、行ってきました。
土曜日限定のニボシラーメンも、キニナリましたが、ウリの黒龍ラーメンを注文。

 

豚骨ベースで、野菜等を炊き上げた優しい味わいの少しクリーミ感ありました。
独特な風味も残る味で、ニンニクを入れてもあまり化けないスープでした。

店主は、どこかのラーメン屋さんで６年間修行して、オリジナルの味を作っているみたいです。

好み度　３，５

東京都品川区大井１－２０－２９
０３－６３６４－０２０６
１１～１５　１８～２４

ajito＠品川区

１２月分です。

ajito＠品川区へ。禁煙、子連れ不可。

夜の部１８：３０で最後のラスト客で、なんとか食べれました。
つけ麺はなく、ピザソバのみ提供。
Ｓサイズ８８０円注文。

ビジュアルはパスタみたいです。食べてもパスタ感覚で、ミートソースとトマト風味がピザ＆モスのミートソースみたいな味で濃厚な旨さがありました。
卓上にあるニンニクを入れるとさらに化ける美味しさでしたが、ニンニク臭がかなり残ります。

好み度　４，５

品川区大井１－４１－１
１１：３０～（３５食まで）１８～（２５食まで）
日・祝の夜は不定休。